SCA 2023
Somos expositores da feira Specialty Coffee Expo que acontece todos os anos nos Estados Unidos.A próxima edição acontecerá em Portland, Oregon nos dias 21 a 23 de abril de 2023
Semana Internacional do Café 2022
A SIC, evento que acontece anualmente em Belo Horizonte é uma das maiores feiras do mundo. Local de encontro de profissionais de todas as cadeias do café especial. Do produtor ao consumidor. Na semana internacional do café acontecem palestras, cursos, workshops, competições, provas de café, pesquisas e degustações orientadas. Em 2022 o evento acontecerá seguindo …
Atilla Cup
Torrefação do Ano 2022 é uma experiência entre torrefações de café. Lançamento oficial 30 de junho às 19h no instagram.
Confira as semelhanças do café e do cacau
As duas paixões dos brasileiros são mais parecidas do que você imagina É incrível como produtos agrícolas diferentes podem ter tanta semelhança. Café e Cacau são plantas sem muita proximidade na classificação genética, mas são tantos paralelos que podem ser traçados, que este texto não será capaz de explorá-los completamente. Mas vamos indicar os principais: …
Desmistificando o café conilon
Algumas frentes tendem a atribuir uma qualidade menor ao café conilon, mas é preciso abrir a mente e entender de onde surgiu essa percepção. Eu sei que você já ouviu falar mal do conilon, mas é parte da evolução do ser humano parar pra pensar… e se questionar de vez em quando, certo? Dá pra …
Como é feita a avaliação do café?
O “cupping”, ou “prova de xícara” define o café a partir da avaliação de especialistas. Desde os primórdios da produção de café, a necessidade de verificar diferenças entre os lotes forçou a criação de regras para avaliação da qualidade, através dos sentidos humanos. O processo de avaliação sensorial conhecido popularmente no Brasil como “prova de …
Desafio de torra – Torrefação 2020
30 Micro Torrefações Brasileiras Recebem 4 cafés E desenvolvem 1 origem única e 1 blend para espresso. Os 3 primeiros colocados de cada categoria farão seu perfil no Atilla Lab e participarão de dias de intensa troca de experiências. Regulamento
5 motivos para investir em cafés especiais
Os cafés especiais estão cada vez mais em evidência. Os consumidores cada vez mais exigentes, buscando a melhor qualidade na bebida amada pelos brasileiros. Isso fez com que as cafeterias se espalhassem por todo o Brasil, mas grande parte de outros estabelecimentos alimentícios ainda não enxergou a oportunidade neste mercado. Proprietários de padarias e lanchonetes, …
Os cafés especiais: entenda porque o consumo cresce a cada dia
Muito tem se falado sobre os cafés especiais — e seu consumo tem crescido cada vez mais. Os brasileiros, que sempre apreciaram a bebida, agora estão em busca de mais qualidade e maior variedade de sabores. Isso tem deixado o mercado de cafés especiais muito otimista, pois a tendência é que o crescimento se mantenha …
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