Séfora

SCA 2023

Somos expositores da feira Specialty Coffee Expo que acontece todos os anos nos Estados Unidos.A próxima edição acontecerá em Portland, Oregon nos dias 21 a 23 de abril de 2023

semana internacional do cafe

Semana Internacional do Café 2022

A SIC, evento que acontece anualmente em Belo Horizonte é uma das maiores feiras do mundo. Local de encontro de profissionais de todas as cadeias do café especial. Do produtor ao consumidor. Na semana internacional do café acontecem palestras, cursos, workshops, competições, provas de café, pesquisas e degustações orientadas. Em 2022 o evento acontecerá seguindo …

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Atilla Cup

Torrefação do Ano 2022 é uma experiência entre torrefações de café. Lançamento oficial 30 de junho às 19h no instagram.

Desmistificando o café conilon

Algumas frentes tendem a atribuir uma qualidade menor ao café conilon, mas é preciso abrir a mente e entender de onde surgiu essa percepção.  Eu sei que você já ouviu falar mal do conilon, mas é parte da evolução do ser humano parar pra pensar… e se questionar de vez em quando, certo? Dá pra …

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Como é feita a avaliação do café?

O “cupping”, ou “prova de xícara” define o café a partir da avaliação de especialistas. Desde os primórdios da produção de café, a necessidade de verificar diferenças entre os lotes forçou a criação de regras para avaliação da qualidade, através dos sentidos humanos. O processo de avaliação sensorial conhecido popularmente no Brasil como “prova de …

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Desafio de torra – Torrefação 2020

30 Micro Torrefações Brasileiras Recebem 4 cafés E desenvolvem 1 origem única e 1 blend para espresso. Os 3 primeiros colocados de cada categoria farão seu perfil no Atilla Lab e participarão de dias de intensa troca de experiências. Regulamento