Viabilidade
Benefícios do empreendimento
A tendência do mercado consumidor de café é expandir-se gradativamente, o que vem garantir a viabilidade da instalação de torrefações, visto ser prática a inclusão no mercado e satisfatória a margem de contribuição.
A opção por cafés especiais tem sido um diferencial importante para o sucesso de torrefações que optam por se instalar em regiões aparentemente saturadas.
Agroindústria
O cafeicultor poderá usar sua inscrição de produtor rural e seu CPF para registrar a torrefação com maiores facilidades e vantagens.
Uma Agroindústria possui carga tributária reduzida. Poderá emitir normalmente notas fiscais, não impedindo a venda dos seus produtos para Supermercados e/ou atacadistas.
Para se enquadrar como Agroindústria a torrefação deverá ser instalada na propriedade e a matéria-prima, (o café), ser produzida na mesma propriedade.
Tipos de Cafés
Uma torrefação pode trabalhar com um tipo específico de café, bem como ter mais de um tipo, com marcas ou especificações diferentes, para atender a diversos consumidores.
› Café para cestas básicas:
Clientes em potencial: poder público, grandes empresas, supermercados e etc.
Mercado:
maior volume de venda com menor margem de contribuição.
Característica dos grãos: geralmente usa-se grãos de bebida inferior.
› Café Tradicional, intermediário:
Clientes em potencial: exército, escolas, hospitais, cafeterias, supermercados etc.
Mercado:
médio volume de vendas com margem de contribuição considerável.
Característica dos grãos: padrão de qualidade variando entre o usado na cesta básica e no tipo gourmet.
› Café Expresso / gourmet:
Clientes em potencial: cafeterias, supermercados.
Mercado:
menor volume de venda com maior margem de contribuição.
Característica dos grãos: alto padrão de qualidade com rigorosa seleção dos grãos, uniformidade no tamanho e excelente aroma e sabor.
Planilha de Custos
Essa planilha tem o objetivo de informá-lo sobre alguns custos de uma torrefação e da margem de lucro que o ramo oferece. Não estão inclusos os seguintes custos: folha de pgto e seus encargos, impostos, custos de transporte, investimento com promoções e eventos de divulgação etc.
